Beschrijving

KLIMAAT & TERROIR: Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers
en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan ijzer, klei en
mineralen.
VINIFICATIE: De druiven worden volledig vergist in temperatuur
gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt 9% van de wijn 12
maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten.
DRUIVEN: pinotage (100%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 14,50%
GEUR & SMAAK: Aromatische wijn boordevol rood fruit zoals
framboos, aardbei en rode bes in combinatie met zoete specerijen en
fluweelzachte tannines.
SERVEERSUGGESTIE: Licht gekoeld serveren bij alles van de grill of
BBQ, pulled pork en kruidige stoofpotten of lamskoteletten. Pinotage
heeft een lang bewaarpotentieel en deze wijn kan dan ook gerust nog
even liggen. Geniet ervan vier tot acht jaar na de oogst.
WEETJE: De eerste rode wijn die Simonsig in 1970 uitbracht, was
een pinotage. Pinotage is een kruising tussen pinot noir en cinsault,
ontwikkeld in 1925 door professor A.I. Perold.