Beschrijving

Rías Baixas, Spanje
KLIMAAT & TERROIR: Atlantisch zeeklimaat, met veel neerslag,
koele winters en gematigd warme zomers. De bodem bevat onder
andere klei en stenen.
VINIFICATIE: De druiven worden op lage temperatuur vergist in
roestvrijstalen tanks. De wijn ondergaat geen malolactische gisting
en wordt ook niet geklaard voor filtering en botteling.
DRUIVEN: albariño
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,00%
GEUR & SMAAK: Bleekgele wijn met groene reflecties en jeugdige
aroma’s van rijpe citrus, appel en een frisse smaak met opwekkende
zuren.
SERVEERSUGGESTIE: Serveer op 8 à 10 graden als aperitief, bij
schaal- en schelpdieren, witte vissoorten of bij sushi en sashimi.
WEETJE: Atlantik verwijst uiteraard naar de verkoelende Atlantische
bries die waait in het kustgebied van Rias Baixas. De wijngaarden
van Fillaboa - en daarmee de wijnen - worden sterk beïnvloed door
deze Atlantische wind.

Bodegas Fillaboa is een van de oudste en grootste wijndomeinen in de Galicische
gemeente Pontevedra, gelegen in het uiterste noordwesten van Spanje. Fillaboa
is een prachtig ommuurd domein met een historische villa en zelfs een kapel. De
in de 15e eeuw gerestaureerde Romeinse brug aan de ingang van het domein,
verraadt dat de wijngeschiedenis hier tot de Romeinse Tijd terugvoert. Fillaboa
bezit 74 hectare die allemaal beplant zijn met albariño, dé druif van Rias Baixas.
In het intens groene landschap vlakbij de kust van de Atlantische Oceaan
ondergaan de druiven een langzame rijping en ontwikkelen ze hierdoor intense
aroma’s en verfijnde zuren. Fillaboa is één van de bijna dertig wijnbedrijven die
verenigd zijn in de Grandes Pagos de España, een organisatie die zich toelegt op
de productie, bevordering en promotie van hoge kwaliteit single estate wijnen in
Spanje.