PASO A PASO | MACABEO - VERDEJO 2023

7,25

Beschrijving

Druivensoort: Macabeo & Verdejo

Gebied: Castilla, Spanje

*8,5 & Sterwijn Harold Hamersma

“Paso a Paso, Step by Step to Spanish Wine Heaven"
een goede, langzame rijping van Macabeo en Verdejo-druiven. De oogst is uitgevoerd bij een optimale rijpheid.

Wijngaard: Gelegen in het zuidoosten van de provincie Cuenca, in de stad Casas de Los Pinos, gemiddeld 600/700 meter boven
zeeniveau. Een extreem continentaal klimaat en omgeven door dennenbossen, allemaal factoren die een uitzonderlijk teelt met minimale interventies mogelijk maken, dus milieuvriendelijk.

Vinificatie: Met de hand geoogst na de tweede week van september. De wijn wordt gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Bij elke wijnbereidingsstap wordt er alles aan gedaan om de versheid en heldere zuurgraad te behouden.

Proefnotitie
Deze wijn heeft een mooie groenachtig gele kleur, helder. Bloemige tonen en aroma's van rijp fruit. Fris in de mond, met knapperige zuren en een lichte zoetheid.

Wijn-Spijs
Uitstekend bij vis, schaaldieren, groenten, gevogelte, jonge kaas en gerookte vis