Beschrijving

KLIMAAT & TERROIR
Een klimaat met warme zomers en koude winters. De bodems
bestaan uit graniet, met een bovenlaag van grind en klei.

VINIFICATIE
De rijpe druiven worden bij aankomst in de vinificatiekelder direct
ontsteeld en gekneust. De helft van de druiven ondergaat vergisting
in roestvrijstalen tanks, de andere helft in vaten van Frans eikenhout.
Na fermentatie volgt 3 maanden battonage.

DRUIVEN
encruzado

ALCOHOL PERCENTAGE
13,00%

GEUR & SMAAK
Originele wijn met aroma’s van peer en perzik, vanille, lichte
hazelnoot en een lange ronde nasmaak.

SERVEERSUGGESTIE
Te serveren als aperitief en of bij lichte voorgerechtjes, zachte kazen,
vis, schelp- en schaaldieren.

WEETJE
Encruzado is een hoogwaardig wit inheems druivenras dat wijnen
voortbrengt met een licht “vetje” zoals chardonnay dat wel kan doen.
De huidige generatie Portugese wijnproducenten is ambitieus en timmert flink
aan de weg. Ze houdt de tradities in ere, maar omarmt óók vernieuwing. De
Portugese wijnbouw is continu in ontwikkeling en de mogelijkheden blijken
onbegrensd. Zo worden rode wijnen steeds fruitiger en verteerbaarder en
verschijnen er ook steeds meer frisse witte wijnen op de markt. De combinatie
van inheemse druivenrassen met de nieuwste technieken en internationale
kennis levert eigenzinnige kwaliteitswijnen op. Niet voor niets worden ze in
toenemende mate ontdekt door wijnliefhebbers die op zoek zijn naar moderne
wijnen met een geheel eigen karakter. Cabriz maakt dit soort wijnen inmiddels al
bijna dertig jaar en was in de in de jaren negentig een van de belangrijkste
pioniers in de Dão. In de glooiende heuvels aan de gelijknamige rivier bouwde
Cabriz onlangs een gloednieuwe winery die van alle moderne technieken
voorzien is.