Beschrijving
| Proefnotities: | Toegankelijke en rijke rode wijn met een zondoorstoofd karakter. Heeft gerijpt rood fruit en specerijen in de geur en in de smaak wordt dit ondersteund met drop, pruimenjam en een lichtkruidige toets. |
| Korte omschrijving: | Krachtig en rijk met rood fruit, pruimenjam, drop en gedroogd fruit. Serveer bij pittige gerechten. |
| Serveer suggesties: | Als tv wijn, bij diverse kruidige gerechten, bij gegrild en gebakken vlees en harde kaassoorten. |
| Serveer temperatuur: | 16-18° C. |
| Houdbaarheid na oogstjaar: | 4 JAAR |
| Druif: | 100% primitivo |
| Bodem samenstelling: | klei en kalk. |
| Opbrengst per ha.: | 65 hl. |
| Wijnhuis: | Wijnmaker Cosimo Varvaglione, tevens eigenaar van Vigne e Vini srl., heeft als derde in de familie generatie Varvaglione tijdig ingezien dat het wijngebied Puglia unieke mogelijkheden heeft. Namelijk het bijzondere klimaat met telkens de nabijheid van de Middellandse Zee, de vruchtbare bodem maar vooral de bijzondere druiven als negroamaro, primitivo en verdeca. Cosimo heeft in zijn nieuwe kelder moderne vinificatie-methodes geïntroduceerd. Hij weet het unieke karakter van de individuele druivensoort te behouden en ondanks het warme Zuid-Italiaanse klimaat, frisheid in zijn wijnen te bewaren en het alcoholpercentage in toom te houden. |
| Streek: | Puglia is het zuid Italiaanse wijngebied en vormt de 'hak van de Italiaanse laars'. Dit gebied staat onder invloed van de Adriatische Zee. Het is een vruchtbare streek maar het is er ook warm en droog. |
| Wijnmaker: | Casimo Varvaglione |
| Schilweking / termijn: | ja |
| Vinificatie / termijn: | moderne vinificatie op gecontroleerde temperatuur. |
| Malolactische vergisting: | ja |
