Beschrijving

Druivensoort: Carignan Vieilles Vignes
Gebied: Pays d’Oc, Frankrijk

De gemiddeld 50 jaar oude Carignanstokken op de mineraalrijke kiezelhoudende grond in het achterland van het
Zuid-Franse Béziers leveren de druiven voor deze wijn. Het aantal trossen per plant wordt door de leeftijd zeer beperkt,
waardoor de smaak van de druiven zeer intens is!

Voorheen een bekende Rhônedruif die mede zorgt voor de karaktervolle klassieke rondeur van bijvoorbeeld een Gigondas en
Chateauneuf. Een “vergeten” druif die niet nieuw wordt aangeplant vanwege het lage rendement maar die desondanks zeer
interessant is als mono-cépagewijn. Xavier Roger heeft deze druif herontdekt en maakt hier een moderne versie van, waarbij de helft van de wijn houtrijping heeft ondergaan voor een flinke doses vanille en intensiteit, en de overige helft juist voor een fris en fruitig karakter.

Proefnotitie
Rood met een dieppaarse kleur en een complex fruit, bramen, kruiden, een flinke teug vanille maar toch subtiel vol fruitig.
Wijn-Spijs
Een rood voor ieder uur van de dag, maar ook schitterend met een 5-spice noodle salade, gedroogde hammen en bresola en
alles van de BBQ of uit de grillpan