Beschrijving
| Proefnotities: | Een soepele wijn met een paarsrode kleur, een mooie rijpe neus en zachte tannines. Veel bessen, pruimen en gekonfijte kersen. De afdronk is kruidig. |
| Korte omschrijving: | Soepel met zachte tannines en een kruidige afdronk. Past erg goed bij vlees van de barbecue. |
| Serveer suggesties: | Heerlijk bij gegrild en gebakken vlees, lamsvlees, diverse wildgerechten en harde kaassoorten. |
| Serveer temperatuur: | 16-18° C. |
| Houdbaarheid na oogstjaar: | 5 JAAR |
| Druif: | syrah, grenache noir |
| Specificatie wijngaard: | De stokken van deze wijngaard zijn van zuid naar noord geplant (vandaar de naam Côté Sud). Hierdoor worden de druiven de gehele dag gekoesterd door de zon en kunnen tot optimale rijpheid komen. |
| Oppervlakte wijngaard: | 180 ha. |
| Bodem samenstelling: | leisteenbodem. |
| Opbrengst per ha.: | 35 hl. |
| Wijnhuis: | Ingeklemd tussen de azuurblauwe Mediterranée en de machtige Pyreneeën, in het uiterste zuiden van Frankrijk tussen Perpignan en de kust, ligt het 15e eeuwse mas Domaine Lafage. Rondom de eeuwenoude kelders liggen niet minder dan 140 hectares wijngaarden op arme bodems van schiste en kalk. Inmiddels wordt het domein gerund door de zesde generaties vignerons: het gedreven wijnmakersechtpaar Jean-Marc en Eliane Lafage. Na veel omzwervingen over de wereld en werkzaam te zijn geweest bij diverse wijnproducenten, is Jean-Marc teruggekeerd op het ouderlijke wijnnest. |
| Streek: | Vin de Pays uit het zuiden van Frankrijk. Wijngaarden liggen rond de plaats Perpignan in de regio Roussillon. Het klimaat is Mediterraan en warm. De bodem bestaat uit zandsteen gemengd met gravel en kalkhoudende klei. |
| Wijnmaker: | Jean-Marc Lafage |
| Schilweking / termijn: | Koude schilweking gedurende 10 dagen. |
| Vinificatie / termijn: | elke druivensoort apart traditioneel gevinificeerd en daarna geassembleerd. |
| Malolactische vergisting: | ja |
