Beschrijving

Dit domaine is in eigendom van de Famille Roux, een beroemd Bourgognehuis uit Saint-Aubin. Het 40 hectare groot domein van voornamelijk kalkhoudende grond bevindt zich in het gelijknamige plaatsje Saint Sériès gelegen in hart van de appelation Côteaux de Languedoc. De 'Vieilles Vignes' van dit huis wordt zoals gezegd geproduceerd van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de oudere wijnstokken (25 tot 30 jaar) van dit Château. De druivensoorten die in de wijn verwerkt worden zijn de Syrah (80%) en de Grenache (20%). Na de gisting ondergaat deze wijn een houtrijping van ca. 10 tot 12 maanden. Het resultaat mag er zijn: Een krachtige, vlezige rode wijn met geuren van frambozen, zwarte bessen en een tikkeltje peper