Beschrijving
productbeschrijving
Classificatie: Gemeenschappelijke appellatie van het zuiden van de Côte de Beaune
Terroir: Klei-kalksteen
bodem Perceeloppervlakte: 26 tot 67 ca
Druivensoort: Chardonnay
Leeftijd van de wijnstokken: 30 jaar
Vinificatie: Handmatig oogsten; Traditionele alcoholische gisting van 12 tot 15 dagen in eiken vaten (30% nieuwe vaten)
Rijping: In eiken vaten gedurende 10 maanden in vaten. Bottelen 12 tot 14 maanden na de oogst
Proeven: Licht goud, Aroma's van witte bloemen (acacia, meidoorn) gemengd met minerale tonen en geroosterd.
Voedselcombinatie: Uitstekende wijn om de gerechten van een gastronomische keuken op basis van vis te begeleiden.
Bedrijfstemperatuur: 12 tot 14 °C