Beschrijving

Frisse witte wijn van Claude Nouveau die jong gedronken moet worden.

Bodem : mergel en klei bodem

Oppervlak percelen : 0 ha 72

Druivensoorten : Aligoté

Leeftijd van de wijnstokken : 25-50 jaar

Vinificatie : hand geplukt

Alcoholische vergisting van 12 tot 15 dagen in roestvrij stalen kuipen

in roestvrij stalen vaten voor 10 maanden

Fruitige neus met bloemen boeket (Acacia, Hawthorn)

Mond levendig en gespannen, elementen van citrus en hazelnoot

Vereniging niet : aperitief-wijn, wordt het de KIR wanneer in paren gerangschikt met de crème de cassis

Gegrilde vis, oesters, tabouli, groenten stoom, Bourgondische gougères, ham

peterselie, slakken

 Schenktemperatuur : 9 tot 12 ° c