Beschrijving

Klimaat/Terroir Een klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir bestaat uit kalk, kiezel en klei.

Vinificatie Na selectie en ontstelen van de druiven vindt de vergisting plaats. De duur van de rijping op barriques varieert van negen tot twaalf maanden, afhankelijk van het oogstjaar.

Druiven merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc

Alcohol percentage 13,50%

Geur & Smaak De wijn is diep robijnrood van kleur, geurt en smaakt naar heerlijk klein rijp rood fruit, specerijen, cederhout en vanille. Serveersuggestie Een uitstekende combinatie met gebakken of gegrilde entrecote of ossenhaas.

Weetje De druiven voor deze Cadillac komen van gemiddeld 25 tot 30 jaar oude wijnstokken.